Espumante Nature Série Especial 48 meses de autólise

750ml

RESUMO: Espumante especial trazendo sensações únicas, com tons amarelo palha, perlage delicadas e intensas, no olfato notas intensas de panificação, com tostadas e frutas secas e no paladar uma acidez vibrante e untuoso, excelente volume de boca com final persistente.  Harmoniza tanto com frutos do mar até cortes de carnes suculentas. 

Ficha Técnica 

ORIGEM: Ribeirão Branco - SP

PRODUTO: Davo Espumante Natural Branco Nature

SAFRA: Não safrado

TIPO DE UVA: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir

GRAU ALCOÓLICO: 12%

ALTITUDE: 800 m

TIPO DE SOLO: Latossolo argiloso, relevo montanhoso

CLIMA: Temperado

SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira

PRODUÇÃO: 2,0 kg por planta.

ÉPOCA DA COLHEITA: Janeiro

COLHEITA: Manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas

ESMAGAMENTO: Prensagem direta de uvas inteiras

PRIMEIRA FERMENTAÇÃO: Aço inox com controle de temperatura

SEGUNDA FERMENTAÇÃO: “Sur lie” mínimo de 48 meses

DEGORGEMENT: Agosto de 2022

NÚMERO DE GARRAFAS: 400

LOTE: Único

ESTILO: Vinho espumante estruturado e exuberante.

HARMONIZAÇÃO: Um espumante especial, que amadureceu sobre as leveduras em nossas caves por 48 meses, adquirindo aspectos únicos, marcados por sua estrutura, cremosidade e exuberância. Ótima opção para pratos também estruturados, como frutos do mar até cortes de carnes suculentas.

Servir refrigerado de 5 a 6°C.

 

DESCRIÇÃO:

 

COR: Amarelo palha com nuances douradas, perlage fino e persistente.

AROMA: Notas intensas de panificação, com notas tostadas e de frutos secos

SABOR: Acidez vibrante, espuma cremosa, excelente volume de boca, com final persistente.

R$

350,00

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